TOI-251 Fundamental Culinary and Food and Beverage Services
ผู้สอน

ปวิธ ตันสกุล

เข้าระบบล่าสุดเมื่อ 2 ปีที่แล้ว


ชื่อชั้นเรียน
TOI-251 Fundamental Culinary and Food and Beverage Services

หมายเลขของชั้นเรียน (Class ID)
22347

สถานศึกษา
Walailak University

คำอธิบายชั้นเรียน

ทฤษฏีและหลักการการผลิตและให้บริการอาหารและเครื่องดื่ม ประเภทและโครงสร้างองค์กรในธุรกิจภัตตาคาร สายงานในครัวและภัตตาคาร โภชนาการ สุขอนามัยและความปลอดภัยด้านอาหารและเครื่องดื่ม การเลือกซื้อและวิธีการใช้อุปกรณ์ในครัว วัตถุดิบ เครื่องปรุง ขั้นตอนและวิธีการผลิตอาหาร และการให้บริการในภัตตาคาร และการศึกษาดูงาน

Theories and principles for food production and food and beverage services; types, organizational structures, and kitchen and restaurant careers in food-service business; nutrition, hygiene and food safety; considerations for purchasing and using kitchen equipment, ingredients, spices and seasoning; fundamental steps for food production and restaurant services; and a field study.

ClassStart เป็นบริการของ บริษัท ยูสเบิล วัน จำกัด
สนับสนุนโดย มูลนิธิสดศรี-สฤษดิ์วงศ์
เราเป็นกิจการเพื่อสังคม (Social Enterprise)

ClassStart is a service of
Usable One Co., Ltd.