home712-231 for ND-2/61
personperson_add
712-231 for ND-2/61

ผู้สอน
Taewee Karrila
ไม่กี่วินาทีที่แล้ว

ชื่อชั้นเรียน
712-231 for ND-2/61

หมายเลขของชั้นเรียน (Class ID)
34334

สถานศึกษา

คำอธิบายชั้นเรียน

โครงสร้างและสมบัติทางเคมีขององค์ประกอบในอาหาร การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษา วัตถุเจือปนอาหาร

Structure and chemical property of compositions in food; chemical changes of food raw materials and products during processing and storage; food additive

1. จุดมุ่งหมายของรายวิชา (ELOs) เพื่อให้นักศึกษา

  1. 1. เข้าใจและสามารถอธิบายถึงโครงสร้างและสมบัติทางเคมีของน้ำ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันในอาหารได้อย่างถูกต้อง
  2. 2. เข้าใจและสามารถอธิบายถึงการเปลี่ยนแปลงทางเคมีและสมบัติเชิงหน้าที่ของ น้ำ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และ ไขมันในอาหารระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษาได้อย่างถูกต้อง
  3. 3. เข้าใจและสามารถอธิบายถึงสมบัติทางเคมีและความคงตัวของวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์อาหารระหว่างการแปรรูปและเก็บรักษาได้อย่างถูกต้อง

4. เข้าใจและสามารถอธิบายถึงประเภท สมบัติ และการประยุกต์ใช้ของสารเจือปนอาหารในวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างถูกต้อง

  1. 5. เข้าใจและสามารถอธิบายถึงแนวทางการประยุกต์ใช้เอนไซม์ในอาหารได้อย่างถูกต้อง

ClassStart เป็นบริการของ บริษัท ยูสเบิล วัน จำกัด
สนับสนุนโดย มูลนิธิสดศรี-สฤษดิ์วงศ์
เราเป็นกิจการเพื่อสังคม (Social Enterprise)
ClassStart is a service of
Usable One Co., Ltd.