วัฒนธรรมการบริโภคอาหาร ลักษณะอาหาร วัตถุดิบ เครื่องปรุง และเครื่องเทศของแต่ละประเทศในอาเซียน หลักการและเทคนิคการประกอบอาหารอาเซียน การจัดตกแต่งและนำเสนอ และการเก็บรักษา Culture of food consumption, characteristics of foods, raw materials, ingredients, spices in ASEAN countries, principles and techniques of Asian cooking, decoration, presentation and preservation