ความหมายและความสำคัญของสุขาภิบาล การสุขาภิบาล การตรวจสอบวิเคราะห์คุณภาพน้ำนม การเก็บรักษาน้ำนม และผลิตภัณฑ์น้ำนม ตลอดจนการจัดการสุขศาสตร์ของน้ำนม การควบคุมคุณภาพและความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค การผลิตน้ำนม GMP และ HACCP การฝึกปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับเนื้อหาวิชาเพื่อเสริมความรู้ความเข้าใจ