ความสำคัญของเทคโนโลยีดิจิทัลและเทคโนโลยีเกิดใหม่ อินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่ง (IoT) ในระบบการผลิตอาหาร การวิเคราะห์ข้อมูล ปัญญาประดิษฐ์และการประยุกต์ใช้ในระบบการผลิตอาหาร เทคโนโลยีดิจิทัลและประเทศไทย 4.0 ในกระบวนการแปรรูปอาหาร การใช้งานเทคโนโลยีในการพัฒนาผลิตภัณฑ์และกระบวนการผลิต การใช้เทคโนโลยีดิจิทัลในงานต่างๆ ได้แก่ การรวบรวมและการวิเคราะห์ข้อมูล อินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่ง (IoT) ปัญญาประดิษฐ์ เทคโนโลยีดิจิทัลทวิน ระบบอัตโนมัติและหุ่นยนต์ในกระบวนการแปรรูอาหาร
Introduction to digital and emerging technologies; introduction to Internet of Things (IoT) and its applications in food system; introduction to data analytics, AI and applications in food system; digitalization and Industry4.0 in food processing; use cases of using technologies to develop new products and process; use cases of using digital technologies such as data collection and analytics, IoT, AI, digital twin, automation and robotics in food processing