คำอธิบายรายวิชา 718-334

อันตรายจากการบริโภคอาหาร สาเหตุของอันตรายในอาหาร หลักสุขาภิบาลอาหารและความปลอดภัยในการผลิตอาหาร หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร การวิเคราะห์อันตรายและควบคุมจุดวิกฤต มาตรฐานงานโภชนาการในโรงพยาบาล

Hazards from food consumption; causes of food hazards; principles of food sanitation and safety in food production; good food manufacturing practice; hazard analysis and critical control point; nutritional standards in hospital