แนวทางการผลิตเป็นการค้าโดยคำนึงถึงความเหมาะสมกับสภาพแวดล้อมของประเทศไทย อาหารและการให้อาหารโคเนื้อ-โคนม รวมถึงทราบลักษณะทางกายวิภาค สรีรวิทยา กระบวนการย่อยอาหาร การดูดซึม จุลชีพ และการสังเคราะห์อาหารในระบบทางเดินอาหาร กระบวนการเมแทบอลิซึมของโภชนะต่างๆ การจัดการฟาร์ม โรคและการสุขาภิบาลโคเนื้อ-โคนม และการผลิตโคเนื้อ-โคนม ในเขตภาคใต้