ศึกษาเกี่ยวกับประวัติความเป็นมา ความสำคัญ และธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจและสังคม ประเภทและชนิดของโรงแรม การแบ่งระดับของโรงแรม โครงสร้างการบริหารงานการแบ่งสายงานในงานโรงแรม ลักษณะพิเศษของงานโรงแรม โรงแรมระบบเครือข่ายคำศัพท์เฉพาะสำหรับงานโรงแรม และแนวโน้มของธุรกิจงานโรงแรม