ศึกษาและปฏิบัติเกี่ยวกับความหมาย ความสําคัญ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารและเครื่องดื่มเพื่่อสุขภาพ การเลือกใช้วัตถุดิบ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทดแทน การประกอบและดัดแปลงอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ และการเก็บรักษา