จุดประสงค์รายวิชา

1. ความรุ้ความเข้าใจหลักการดำเนินการโรงแรม
2. มีความรู้ความเข้าใจลักษณะการดำเนินงาน โครงสร้างการบริหาร ลักษณะพิเศษ และงานขั้นพื้นฐานของโรงแรม
3. มีเจตคติที่ดีและถูกต้องต่ออาชีำโรงแรม

สมรรถนะรายวิชา

1. แสดงความรู้เกี่ยวกับหลักการดำเนินธุรกิจโรงแรม ลักษณะพิเศษ และแน้วโน้มของธุรกิจโรงแรมในอนาคต
2. แสดงความรู้เกี่ยวกับคำศัพท์เฉพาะของงานโรงแรมที่ใช้ในการปฏิบัติการอาชีพ
3. ประยุกต์ใช้ความรู้ด้านธุรกิจโรงแรมในการปฏิบัติการอาชีพ

คำอธิบายรายวิชา ศึกษาเกี่ยวกับความเป็นมา ความสำคัญของธุรกิจโรงแรมต่อเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมประเภทของโรงแรม การแบ่งระดับโรงแรม โครงสร้างการบริหารงาน การปฏิบัติหน้าที่ความรับรับผิดชอบ การแบ่งสายงานโรงแรม ลักษณะพิเศษของงานโรงแรม คำศัพท์เฉพาะสำหรับโรงแรม