คำอธิบายรายวิชา วิชา การปลูกผักปลอดสารพิษ กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 2 จำนวน 40 ชั่วโมง/ภาคเรียน จำนวน 1.0 หน่วยกิต

ศึกษา วิเคราะห์ ธุรกิจการปลูกผักปลอดสารพิษ ความหมาย ความสำคัญ ประโยชน์ของผักปลอดสารพิษ ประเภทของพืชผัก ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเจริญเติบโต รวมไปถึงสาเหตุของการตกค้างของสารพิษในผัก การตลาด ธุรกิจและคุณธรรมของนักธุรกิจ ขั้นตอนในการปลูกผัก การวางแผน เลือกใช้เครื่องมือและอุปกรณ์การเกษตร การเตรียมแปลงปลูก ลงมือปฏิบัติการปลูก การดูแลรักษาผัก การป้องกัน และกำจัดโรค การกำจัดศัตรูพืช การเก็บเกี่ยวผลผลิต การคำนวณค่าใช้จ่าย การทำบัญชีรายรับ รายจ่าย บันทึกการปฏิบัติงาน ทรัพย์สินทางปัญญา คุณลักษณะและคุณธรรมของนักธุรกิจน้อย หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง( K )
ปฏิบัติการปลูกผักปลอดสารพิษ วางแผนการปลูกผักปลอดสารพิษเชิงพาณิชย์โดยใช้หลักการ คิดเป็น ทำได้ ขายเป็น บริหารจัดการโดยใช้หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง แก้ปัญหาและพัฒนาการปลูกผักโดยใช้กระบวนการ เลือกใช้วัสดุอุปกรณ์ เครื่องมือการเกษตรถูกต้องเหมาะสมกับงาน ดูแลแปลงปลูกผัก ป้องกันและกำจักโรค ศัตรูพืช ออกแบบบรรจุภัณฑ์อย่างสร้างสรรค์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม บักทึกการปฏิบัติ คำนวณค่าใช้จ่าย การทำบัญชีรายรับ รายจ่าย และการจำหน่ายผลผลิตและหลักถอดบทเรียนตามหลักของปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ( P )
ประกอบการปลูกผัก ด้วยความซื้อสัตย์ ขยัน อดทน มุ่งมั่น กตัญญู ประหยัด รับผิดชอบ ทำงานเป็นทีม มีวินัย ใฝ่เรียนรู้ อยู่อย่างพอเพียง มีจิตสาธารณะ ปลอดภัย รู้จักใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า มีความสุขในการปฏิบัติงาน และมองเห็นแนมทางการประกอบอาชีพในอนาคต ( A )