รายวิชานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความสำคัญของโภชนาการต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิต การจำแนกประเภทสารอาหาร แหล่งที่มา ประโยชน์ การนำสารอาหารไปใช้ในร่างกาย การเตรียมและการประกอบอาหารที่มีผลต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ข้อปฏิบัติการกินอาหารเพื่อสุขภาพ ฉลากโภชนาการ บทบาทของสารอาหารในการป้องกันโรค แนวโน้มพฤติกรรมการบริโภคอาหาร
This course aims to study the Importance of nutrition to health and quality of life, classification of types of nutrients, sources, benefits, utilization of nutrients in the body, Preparation and cooking that affect the nutritional value of food, Healthy eating practices, Nutrition fact, roles of nutrients in diseases prevention, health problems related to nutritional status.