การศึกษาและฝึกปฏิบัติเกี่ยวกับการใช้เครื่องมือพื้นฐานในการแปรรูปอาหาร หลักและเทคนิคในการแปรรูปอาหาร ได้แก่ กระบวนการให้ความร้อน การแช่เยือกแข็ง กระบวนการปลอดเชื้อ ผลกระทบของการแปรรูปอาหารกับคุณค่าทางโภชนาการ Studying and practicing on operations of equipment’s in food processing, principles and techniques of food processing such as thermal processing, freezing, dehydration, effects of food process sing on nutritional quality.