(ไทย) การปฏิบัติหลังการเก็บเกี่ยวของผลิตผลทางการเกษตร ลักษณะคุณภาพของวัตถุดิบทางการเกษตร หลักการถนอมอาหาร แหล่ง ชนิด การคัดเลือกและวิธีการเตรียมวัตถุดิบที่เหมาะสมในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ อาหาร การแปรรูปขั้นต่ำ เฮอร์เดิลเทคโนโลยี เทคนิคการถนอมอาหารโดยการใช้น้ำตาล เกลือ การรมควัน การปรับปรุงคุณภาพน้ำและการจัดการของเสียจากกระบวนการผลิตอาหาร (อังกฤษ) Postharvest handling of agricultural product; Quality characteristics of agricultural raw materials; Principles of food preservation; source type and preparation of raw material for food production; minimal processing and hurdle technology; food preservation techniques using sugaring, curing and, smoking; water treatment and waste management from food processing.